350vip浦京集团

350vip浦京集团,350vip浦京集团,350vip浦京集团

资讯分类

联系大家

企业名称:350vip浦京集团

联系人:史本强

电话:0535-6730869

传真:0535-6730869

手机:13964503656

邮箱:ytxiangfu@163.com

          2228618641@qq.com

网址:www.ytxiangfu.com

邮编:264004

地址:山东省烟台市黄务卧龙工业园马山路东一号

食用油级别越高越有营养吗?

您的当前位置: 350vip浦京集团 >> 资讯中心 >> 行业资讯

食用油级别越高越有营养吗?

发布日期:2018-10-19 编辑:350vip浦京集团 点击:

    很多人都看到过食用油广告中标榜自家的油是“初榨XX油”,的确,在食用油里有等级之分,那么几级油是按照什么来分类的?级别越高,油就越有营养吗?

  一、食用油是按照什么来划分等级的?

  根据国家相关标准,对于大多数食用油(如大豆油、玉米油花生油、葵花籽油)来说,按照品质从高到低,分为几级。等级越高的食用油,精炼程度越高。

  对于一些小品种食用油来说,如橄榄油中的初榨橄榄油,还分为中级,前者营养品质更佳。

  二、有没有必要购买级别更高的食用油?

  1、从营养的角度,级别越高的食用油,营养并非就越高。相反,级别越低的食用油,营养往往保留得更好。

  2、从安全的角度,无论是哪个级别的食用油,只要是符合国家卫生标准的产品,就不会对人体健康产生危害,都是可以放心食用的。

  3、从口感的角度,由于有些级别的食用油经过脱臭工艺,会改变食用油固有的香味和滋味,因此不同级别食用油在口感上会有一定差别,这个完全可以根据个人喜好进行选择。例如,有些人喜欢花生的香味,则可以选择压榨花生油;有些人不喜欢大豆的豆腥味,就可以选择几级大豆油,而不是三或四级大豆油。

  4、从烹调的角度,由于级别越高的食用油,纯度越高,杂质也越少,因而通常可用于较高温度的烹调。例如浸几级出花生油、几级浸出菜籽油可用来爆炒牛肉、煎鱼、炸鸡腿等。

  三、级别越高,油就越有营养越好吗?

  级别越高,不意味着油的营养就越高。相反,级别越高的食用油,在加工过程中流失的营养往往越多。

  虽说越充分的精炼加工,越有利于去除毛油中存在的有害杂质,从而提高食用油的品质。但是,在精炼过程中也会去除掉很多对人体有益的成分,例如维生素E、胡萝卜素、植物甾醇等。

  例如,2014年,国家粮食局科学研究院研究了国内5个厂家的大豆油在精炼过程中微量物质的含量变化,结果发现,精炼后大豆油中维生素E及甾醇含量显著降低,分别由26.0-37.4mg/100g、402.75-841.92mg/kg降为15.3-31.3mg/100g、291.90-372.50mg/kg。维生素E主要在脱臭工序损失,甾醇主要在脱酸工序损失。

  四、食用油级别越高越有营养吗?

  当然,有些食用油有些特殊。以精炼橄榄油和初榨橄榄油为例。经过提炼的精炼橄榄油,因大部分抗氧化物质、特殊香气成分等都已被破坏,烹调起来也更加不容易冒烟(即发烟点升高),因此比较适合热炒、煎、炸等较高温的烹调。

  而级别更高的初榨橄榄油因未经过精炼,含有具抗氧化作用的多酚类化合物,以及叶绿素这种会促进氧化的光敏物质,如果拿来高温烹调(超过120℃),将会使橄榄油里的某些营养物质和功能成分受到破坏,因而只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调,如蒸菜、做汤、做馅等。

  因此,究竟有没有必要选择级别更高的食用油,关键还是看个人实际需求。


食用油,烟台食用油,食用油厂家

本文网址:/news/398.html

关键词:食用油,烟台食用油厂家,烟台食用油

Z近浏览:

移动电话:13964503656

电子邮箱:ytxiangfu@126.com

                2228618641@qq.com

邮政编码:264004

地址:山东省烟台市黄务卧龙工业园马山路东一号

网址:www.ytxiangfu.com

350vip浦京集团,350vip浦京集团,350vip浦京集团

热推产品 | 主营区域: 山东 烟台 威海 青岛 潍坊 淄博 临沂 日照 济南 德州
专业从事于350vip浦京集团,350vip浦京集团,350vip浦京集团, 欢迎来电咨询!鲁ICP备14033222号-1
友情链接: 工业镜头 电梯检测 连锁门店装修 废气处理活性炭 epe珍珠棉 帝龙泉酒业 药食同源 喷涂生产线 哈尔滨工装工程 唐山装配式建筑 水隔膜泵 黑臭水体 cnc加工设备 呼和浩特彩板钢构 空调保温棉 多工位冷镦机 洁净平板灯 聚氨酯组合料 pvd真空镀膜 楼顶种菜 阶梯式鸡蛋笼 常熟劳务外包 老年护理院 卷布机 餐饮代工 聚丙烯酰胺絮凝剂 垃圾渗滤液处理设备
欢迎给大家留言
请在此输入留言内容,大家会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
XML 地图 | Sitemap 地图